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宝墨园导游---吃货篇

发布时间: 2018-09-21 11:01  作者: 会吃菜的虫子  浏览次数:


【导语】嘿,亲爱的,如果我在广州遇见你,那么我一定会带你去风景优美的宝墨园游玩;如果我在广州遇见你,那么我一定会带你去沙湾镇吃遍所有好吃的美食;如果你想在广州遇见我,陪你成为一个十足吃货吧!

  首先,先为你简单介绍一下宝墨园!宝墨园是位于广东省广州市番禺区沙湾镇紫坭村,建于清末,占地五亩,毁于二十世纪五十年代。后来在原番禺市委书记梁伟苏的大力推动下,于一九九五年重建,历时八载,宝墨园经过四期建设,现在园面积扩至168亩(约10万平方米),集清官文化、岭南古建筑、岭南园林艺术、珠三角水乡特色于一体,建筑、园林、山水、石桥等布局合理,和谐自然,构成一幅幅美丽壮观的景色。

  亲爱的,据所知,沙湾镇除了拥有风景秀丽的宝墨园外,还有很多特色小吃哦,接下来就让驴迹慢慢为大家介绍!亲爱的注意不要流口水哦!


  一、吃货篇----沙湾水牛奶


  清朝时期,沙湾西村王氏族人开始了水牛养牧,所产水牛奶品质好,成为名闻广州地区的“沙湾牛奶”。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等营养成分含量都比普通牛奶高,以水牛奶为原料制作食品,营养价值高。对饮食十分讲究的沙湾人以水牛奶为原料,创制出姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等等一系列水牛奶特色食品。为充分发挥水牛奶补气血、益肺胃、生津润肠的功效,沙湾人又搭配其他食材,制作出乌鸡炖牛奶、炒牛奶、姜韭牛奶羹等极具食疗价值的美味佳肴。



  二、吃货篇----当当云吞


  亲爱的,如果你想吃传统的广东肠粉就一定要到西关,那么要吃传统的广东云吞要去哪里呢,告诉你,一定要到沙湾。

  当当云吞店,师从百年老店——师傅云吞,是沙湾云吞店中的老字号。当当云吞素来以汤底够浓、馅料够足、味道够鲜闻名,面皮薄滑,一“啖”一个,即可将滋味尽收舌底。除了传统的“金鱼”云吞,当当云吞的特色之一还在于形状如牛角。据说是有两个原因的。一是因为古时沙湾人养殖水牛普遍,因此云吞也都包成牛角状。二是沙湾人喜用炸云吞下酒,叠成角状的云吞油炸起来更脆香甜美。



  三、吃货篇----姜撞奶


  姜撞奶是沙湾民间传统美食。沙湾姜撞奶选用优质的沙湾水牛奶与生姜汁混合凝结制成,味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特。具有暖胃表热、祛寒行血、养颜美容、止咳安眠之功效。其富含的人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
  亲爱的,这姜撞奶还是有一个传说的,知道你很想知道,不要担心,已经帮你找好资料啦。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后来知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。



  四、吃货篇----泉水豆腐花

  亲爱的,告诉你哦,来到沙湾镇一定要品尝一下沙湾传统的泉水豆腐花,泉水豆腐花从选水到挑豆、磨浆、煮浆都是纯手工制作,不含任何化学物质和添加剂。清甜的泉水加上鲜嫩的豆腐花必然能为你的旅途生色不少哦。




  五、吃货篇----鱼皮角


  鱼皮角是南番顺一带特有的风味食品,尤以沙湾紫坭的鱼皮角最为出名。沙湾的鱼皮角用料那是相当讲究地,将新鲜鲮鱼去皮,将脊背肉切碎制成鱼茸,与澄面、腊肉混合制成饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁,配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种配料和匀成馅,然后捏制而成。鱼皮角吃起来角皮爽滑、馅香,口感甚佳,让人回味无穷。


  六、吃货篇----爬金山


  “爬金山”原名叫“攀秆柱”(顺德话),原意是以前人们烧柴火的时候,麦秆堆成一堆,需要的时候就从下面抽几根出来,而这种鱼滑的吃法与此颇为相似,因此也被命名为“攀秆柱”,后来改称“爬金山”。

  “爬金山”的鱼滑堆在铁盘中央,高高的,像座小山。周围是一汪清水煮着,要吃多少,就舀下来浸到清水里煮。鱼滑是将十多厘米长的小鲮鱼切成又细又小的片状,加进盐、胡椒等调料,用开水烫熟着吃的方法则可以最大限度地突出鲮鱼的鲜味。


  七、吃货篇----网油春卷

  网油春卷是沙湾的特色小吃。把网油摊开,铺上肉沫、香菇、葱头、马蹄做馅,卷好后油炸,出锅后用刀切成小段,色泽黄亮,入口松脆,就是一道色香味俱全的地道的沙湾网油春卷了。



  【结束语】
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